Ciastel Colz

Sul versante opposto alla Gran Risa, ai piedi del massiccio della Gardenazza, un piccolo castello in stile gotico del 1500 domina il paese di La Villa senza farsi troppo notare quasi come volesse conservare una certa distanza dal via vai di turisti.

Il Ciastel Colz, oltre ad essere un garnì di lusso, ospita uno dei più raffinati ristoranti della Val Badia legato alle tradizioni e al buon gusto. Chiamato anche Gran Ciasa, è l’edificio storico più importante e meglio restaurato di tutta la Val Badia.

Una cena al Ciastel Colz è un’esperienza che inizia ben prima di sedersi a tavola: una volta arrivati al castello, poco illuminato e avvolto da un’atmosfera di mistero, si passa un pesante cancello che, come una macchina del tempo, ci proietta in un cortile dall’atmosfera medioevale e poi dinnanzi ad un imponente portale di legno e ferro borchiato con un chiavistello pluricentenario.

Larghi corridoi collegati da stretti scalini conducono al ristorante disposto su diverse sale in un’atmosfera di altri tempi. Ceniamo in una stanza dalle mura grigio pietra caratterizzata dalla presenza di un antico forno a legna dove, secondo antiche ricette, viene cotto il pane servito a tavola. Non si tratta di un semplice pane fatto in casa ma di squisitissime varianti che è raro poter assaggiare.

La cena dai ritmi lenti, attraverso le tradizioni e i prodotti ladini, può essere accompagnata da vini provenienti da un’ottima cantina. Sfortunatamente abbiamo optato per delle degustazioni "al bicchiere" rivelatesi non all’altezza delle eccellenti portate.

Federica & Michele

Le mura poco illuminate